Messer,
die wieder
vernünftig schneiden.
Geschliffen in Freudenberg.
Für die Küche zu Hause.
Ein Fachwerkhaus
in Freudenberg
In einem Fachwerkhaus im alten Flecken lebte damals ein Ehepaar, das Messer geschliffen und wieder scharf gemacht hat. Wir kennen heute nur noch den Familiennamen: Pletz.
Erzählt hat die Geschichte unsere Großmutter, als sie „van fröher“ (von früher) erzählt hat.
Damals wurden alle Messer aus einem Haushalt zu Herrn Pletz gebracht, damit er sie schleift. Diese Aufgabe übernahmen oft die Kinder der Freudenberger. Sie mussten damals vor dem Haus warten, bis die Messer wieder scharf waren.
Pletz Messerschliff nimmt diese Arbeit wieder auf: Messer schleifen. Nichts neues kaufen, sondern altes pflegen.
Jedes Messer und ein Halter haben eine regelmäßige Pflege verdient.
Und genau wie damals können Sie einen Termin vereinbaren und bei einem Kaffee warten, während wir Ihre Messer schärfen.
Warum man Dinge pflegen sollte
In Japan gibt es ein eigenes Wort für das Bedauern, wenn etwas weit unter seinen Möglichkeiten bleibt: Mottainai | 勿体無い.
Es heißt so viel wie: zu schade.
Zu schade, mit einem stumpfen Messer das Essen zuzubereiten, obwohl dieses Messer so viel mehr könnte.
In Freudenberg würde man wohl eher sagen:
„Et wär zo schood dröm!“ (Es wäre zu schade drum!)
Der Werterhalt
Ein gutes Messer ist eine Anschaffung fürs Leben. Regelmäßig gepflegt behält es seinen Wert und begleitet Sie über Jahrzehnte, statt nach ein paar Jahren ersetzt zu werden.
Der Respekt
Hinter jedem guten Messer stehen Menschen, die Stahl, Härte und Schneide mit viel Können aufeinander abgestimmt haben. Wer sein Messer pflegt, würdigt diese Arbeit.
Die Freude am Werkzeug
Ein scharfes Messer gleitet durch die Tomate, statt sie zu zerdrücken. Die Arbeit in der Küche wird leichter, sicherer und macht wieder Freude.
Ein Schliff, der hält
Jedes Messer wird mit gleichmäßigem Winkel geschliffen, abgezogen und von Hand geprüft.
Erster Schliff
kein Aufpreis
19,20 €
Jeder weitere Schliff innerhalb von 2 Monaten
Ihre Schleifkarte bekommt einen Stempel
9,70 €
Alle Preise je Messer.
Regelmäßig scharf
Ein Messer wird nicht auf einmal stumpf, sondern jeden Tag ein wenig. Mit dem Abo lassen Sie Ihr Messer sechsmal schleifen und sparen dabei 10 %. Wann Sie es bringen, entscheiden Sie selbst — je nachdem, wie viel es im Einsatz ist.
Jeder Schliff bekommt einen Stempel auf der Schleifkarte.
Sechs Schliffe, 10 % günstiger als einzeln: 48,60 € (Schneidlehre inkl.)
Über Messer
Was man über das eigene Messer wissen sollte.
Warum der Winkel entscheidet
Spitz oder stumpf — was der Schleifwinkel für den Schnitt bedeutet.
Woran man ein stumpfes Messer erkennt
Drei einfache Proben, die in jeder Küche funktionieren.
Warum scharfe Messer sicherer sind
Und warum Kochen damit wieder Freude macht.
Stahlkunde für die Küche
Härtegrad, rostfrei oder Kohlenstoff — und warum härter nicht immer besser ist.
Messer richtig pflegen
Drei Regeln, die ein Messer über Jahrzehnte begleiten.
Wie sich der Preis zusammensetzt
Was in einem Schliff steckt — und warum der erste mehr kostet als der zweite.
Bringen Sie uns Ihr Messer
Schreiben Sie kurz, wie viele Messer es sind und welchen Winkel Sie möchten. Wir melden uns mit einem Termin für Abgabe und Abholung.
Abgabezeiten
| Donnerstags | Nach Vereinbarung |
|---|
Lagemannstr. 40
57258 Freudenberg
Sie finden uns auf dem Freudenberger Mittelaltermarkt. Bringen Sie Ihre Messer mit und bummeln weiter. Ihre Messer können nach wenigen Minuten bereits abgeholt werden.